ホタテの燻製の下処理に白ワインが必要だったので、手持ちの中から、泡を選択。 ホタテの燻製には間に合わず、先に飲んでしまいました。 最近のブリュットは、果実の甘さを感じるものが多く、それが悪い印象を与えるものもたまにあります。今回は、冷えかたが不足してましたが、甘さを感じず、燻製の様子を見ながら気軽に飲むには十分です。 2日目は、夕食のベーコンとほうれん草のパスタと、燻製した芋ケンピやピーナッツをつまみに、楽しみました。パスタと合わせても美味しいですが、甘いつまみだと、泡の甘さがマスクされて、甘さ以外の味(酸味や辛味)が感じられます。燻製の煙で匂いが解りづらくなるのが難点ですが、久しぶりのワインを楽しみました。 泡好きなら評価3.5位ですが、泡初心者の私では評価3です。 次回は、作ったホタテ(シャサーニュ)や作る予定の鴨(コルナス)を楽しみたいと思います。

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