小倉ワイン週間2日目は、和食とワイン。 前から憧れていた、北川で美味しい料理とワインを楽しみました。 最初は、自宅で熟成のNVのシャンパーニュ。持参していただいた大谷さん曰く、買ってから10年くらい経つかも？ 泡が少しまろやかになって（でも強さはそのまま）、熟成感を香りや味で何となく感じます。ちょっと前なら、これがシャンパーニュの標準と勘違いする所でした。中トロやあん肝の油を洗い流してくれる感じで、泡が美味しいだけでなく、口の中をリセットしてくれる感じです。

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